Palmier Cookies: Melipat Kelezatan dalam Gigitan
Palmier cookies, juga dikenal sebagai “elephant ears,” adalah kudapan Prancis yang menggoda dengan lapisan gula yang renyah dan lembut di dalamnya. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi keunikan palmier cookies, memberikan resep langkah-demi-langkah, dan memberikan beberapa tips untuk membuat kudapan ini dengan sempurna di rumah.
Asal Usul Palmier
CookiesResep palmier cookies konon berasal dari Austria pada abad ke-17. Adonannya yang tipis dan renyah melambangkan dedaunan palem, sehingga dinamakan palmier yang berarti palem dalam bahasa Prancis.
Resep Membuat Palmier Cookies:
Bahan:
- 1 pack puff pastry, dinginkan
- 1⁄4 cup gula halus
- 1⁄2 sdt kayu manis bubuk
Cara Membuat:
- Taburi meja kerja dengan tepung terigu tipis-tipis. Giling puff pastry membentuk persegi panjang.
- Taburi gula halus dan kayu manis bubuk merata di atas pastry. Tekan-tekan hingga menempel.
- Gulung adonan dari sisi yang lebih pendek ke tengah. Lakukan juga dari sisi satunya sehingga bertemu ditengah.
- Simpan di freezer 15 menit. Keluarkan dan potong setebal 1⁄2 cm.
- Susun di loyang yang sudah dialasi baking paper. Panggang di oven 180 derajat Celcius selama 15-18 menit sampai kecoklatan.
- Dinginkan palmier di cooling rack. Masukkan toples kedap udara bila sudah dingin.
Tips untuk Palmier Cookies yang Sempurna:
- Pastikan puff pastry dalam keadaan dingin sebelum melipat untuk hasil yang lebih baik.
- Eksperimen dengan tambahan seperti kacang atau cokelat serut untuk variasi rasa.
- Awasi proses panggang agar tidak terlalu lama, sehingga gula caramel tidak terlalu gelap.
Rasa dan Tekstur dari Palmier Cookies:
Rasa dan Tekstur Palmier CookiesPalmier cookies yang matang akan bertekstur sangat renyah dan caramelized di bagian luar. Bagian dalamnya padat berlapis-lapis. Rasa kue ini gurih, manis, dan sedikit legit khas karamel. Renyahnya palmier cookies yang tiada duanya membuat camilan ini sangat populer hingga sekarang. Nikmati sensasi camilan gurih ala Prancis ini jika berkunjung ke Avra Bakery.