Selamat datang di dunia kelezatan Nusantara dengan Bika Ambon, sebuah warisan kuliner yang memikat hati dan menggoda lidah. Dalam artikel ini, kita akan mengeksplorasi resep autentik, sejarah yang kaya, dan keunikan kue tradisional ini.
Resep Bika Ambon yang Memikat Selera
Berasal dari Kota Ambon, Maluku, Bika Ambon memiliki akar yang dalam dalam sejarah Indonesia. Kue ini awalnya dipersembahkan dalam upacara keagamaan, tetapi seiring berjalannya waktu, menjadi bagian integral dari kehidupan sehari-hari. Kini, Bika Ambon dikenal sebagai simbol kekayaan budaya Nusantara.
Resep Bika Ambon:
Bahan:
- 250 gram tepung tapioka
- 200 gram tepung terigu
- 450 ml santan (dari 1 butir kelapa)
- 300 gram gula pasir
- 2 sdm margarin, lelehkan
- 1 sdt ragi instan
- 1/4 sdt garam
- 2 butir telur
Bahan Topping:
- Parutan keju
- Messes
Cara membuat:
- Campur tepung tapioka, tepung terigu, dan ragi instan. Sisihkan.
- Kocok gula dan telur dengan mixer hingga gula larut. Masukkan santan dan garam, kocok lagi hingga tercampur rata.
- Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil dimixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
- Masukkan margarin leleh, aduk balik dengan spatula hingga rata. Tutup adonan dan diamkan 1 jam.
- Tuang adonan ke dalam loyang bika ambon yang sudah dioles margarin tipis-tipis, beri topping keju parut dan meses.
- Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 45 menit atau sampai matang. Angkat dan dinginkan.
- Keluarkan bika ambon dari loyang, potong-potong dan sajikan.
Tips:
- Pastikan mengocok gula dan telur hingga benar-benar larut agar adonan mengembang sempurna.
- Oles loyang dengan margarin tipis saja agar bika ambon tetap menempel di loyang saat matang.
- Jangan membuka oven saat memanggang agar bika ambon tidak kempes.
Keunikan Tekstur dan Aroma
Tekstur Bika Ambon yang berpori dan kenyal merupakan hasil dari proses fermentasi yang hati-hati. Aroma pandan dan daun suji memberikan sentuhan khas yang membuatnya tak terlupakan. Saat memasak, pastikan suhu oven optimal untuk menghasilkan warna keemasan yang menggoda.
Nikmati Kelezatan Nusantara di Setiap Gigitan
Bika Ambon bukan hanya sekadar kue, melainkan perwakilan dari keindahan rasa Nusantara. Sajikan di meja makan Anda untuk merayakan warisan kuliner yang memanjakan lidah sepanjang generasi.
Dengan resep sederhana, sejarah yang mendalam, dan cita rasa yang memikat, Bika Ambon terus menghantarkan kelezatan Nusantara dalam setiap sajian. Mari merayakan kekayaan kuliner Indonesia dan nikmati kelezatan dalam setiap gigitan Bika Ambon yang lezat ini!